上越の新名物！さかきん発酵鍋プロジェクト

上越は、たくさんの美味しい発酵食品が味わえる「発酵のまち」です。
そして、「発酵学の父」とも称される、故坂口謹一郎博士の出身地でもあります。
「発酵のまち」と「発酵学の父」。

この二つを掛け合わせて元祖「発酵のまち上越」の魅力を伝えたい、そんな思いから生まれた食べ物が、「さかきん発酵鍋」です。

「発酵のまち上越」の新名物となる料理を目指し「さかきん発酵鍋」の提供が市内飲食店でスタートします！
また、同日、デュオ・セレッソ（西城町3）にて「楽しむ会」が開催され、参加者を募集しています！